近日，由平乐县与桂林旅游学院食品与健康学院、桂林市餐饮烹饪协会、桂林投资集团平乐弘润公司联合举办的“平乐十八酿宴席”推广展示活动在平乐温德姆酒店举行。活动中，桂林市餐饮烹饪协会相关负责人为平乐温德姆酒店颁发了“桂林平乐十八酿技艺工作室”牌匾。

全鱼酿、鲍鱼酿、笋子酿、豆芽酿、羊肚菌酿……推广展示活动中，温德姆酒店团队与桂林旅游学院团队共同制作的“平乐十八酿宴席”，菜品造型精美、色香味俱全，一亮相就获得了现场美食专家们的一致好评。

据了解，“平乐十八酿”是桂林菜系的代表作之一。近年来，平乐温德姆酒店致力于继承和发扬地方美食传统文化，积极助力“平乐鱼酿”、“平乐玻璃扣酿”和“船上糕”等特色菜品申请县级、市级非遗技艺，协助中央电视台10套《味道》栏目、《老广的味道》拍摄组进行节目拍摄……通过多年的潜心研习和经验积累，平乐温德姆酒店厨师团队在“平乐十八酿”制作方面的技艺不断得到提升，也逐渐成为行业内的“标杆”。

此次，平乐温德姆酒店团队与院校合作开发“平乐十八酿宴席”，从选材、烹饪、制作手法、呈现方式等方面，对“平乐十八酿”菜品制作进行了再一次突破，为地方美食的宣传推广注入了新活力。

平乐弘润公司表示，公司将以获得“桂林平乐十八酿技艺工作室”牌匾为契机，持续加强“平乐十八酿”品牌建设，深入挖掘“平乐十八酿”文化内涵，提升品牌知名度和美誉度；同时继续做好政、校、企、行合作，并致力于将弘润研学产业与“平乐十八酿”文化相结合，依托平乐旅游资源，开发非遗美食研学产品，推动非遗美食产业化发展，为带动区域旅游、文化、经济协同发展做出更大贡献。