为提升突发食物中毒事件应急处置能力，筑牢饮食安全防线，鼎富大厦食堂近日开展全流程应急演练，实战检验预案可行性并锤炼队伍协同能力。
▲演练现场
上午11时，各专项小组在鼎富大厦食堂演练模拟多名员工餐后出现恶心、呕吐、腹痛等症状。食堂管理员发现异常后立即上报值班经理，值班经理迅速下令停售可疑早餐豆浆、封锁相关餐品，同步引导不适人员至临时隔离区，并上报大厦应急领导小组。
应急领导小组随即启动应急预案：医疗保障组快速为“患者”测量体征、记录饮食信息、留存呕吐物样本；后勤管控组封闭操作间，封存留样食品、原料及近三天菜单、采购记录；信息联络组紧急对接120、上报市场监管局及疾控中心，通报8名疑似中毒人员情况及可疑餐品。针对2名症状明显的模拟患者，医疗组协助120完成交接，食堂同步开展环境消杀并实时通报进展，避免现场恐慌。
据悉，食堂前期已多次推演流程、明确操作规范。此次演练强化了部门联动，提升了食源性疾病处置水平。下一步，资产公司将严格做好食堂安全监管和应急准备，严密防范化解食品安全风险，不断提升公司食品安全保障水平。
